Čerstvé belgické vafle v Mníšku pod Brdy
Vafle pečeme v Malém mnichovi od roku 2014. Těsto si připravujeme sami a každou vafli pečeme čerstvou až po objednání. Máme sladké i slané varianty, několik druhů těsta a rádi si s vaflemi hrajeme – přísady do nich zapékáme a připravujeme z nich třeba i vafburgery.
Vafle pečeme už od roku 2014
Vafle patří k Malému mnichovi od jeho začátků. Za ta léta jsme nezůstali jen u jedné sladké varianty. Připravujeme několik vlastních těst z belgické mouky, pečeme sladké i slané vafle a podle konkrétního jídla do nich zapékáme další suroviny.
Nepečeme je do zásoby. Těsto jde do vaflovače až ve chvíli, kdy si ji objednáte.
Jak naše vafle pečeme
Těsto připravujeme sami
Každý typ vafle začíná vlastním těstem. Podle toho, co z něj budeme připravovat, používáme sladké klasické, sladké bez lepku a laktózy, špenátové nebo slané bylinkové těsto.
Pečeme až po objednání
Těsto naléváme do rozpáleného vaflovače až po objednávce. Host tak dostane vafli čerstvě upečenou, ne předem připravenou a znovu ohřívanou.
Někdy zapečeme přísady rovnou do vafle
U některých slaných vaflí přidáváme další suroviny přímo během pečení. Chuť tak není jen "nahoře na vafli" – stává se součástí samotné vafle.
Jedna vafle? Kdepak. Máme několik těst.
Klasické sladké těsto
Základ našich sladkých belgických vaflí. Používáme ho pro klasické i sezónní sladké kombinace.
Sladké těsto bez lepku a laktózy
Sladkou vafli umíme připravit také z těsta bez lepku a laktózy.
Špenátové těsto
Špenát není jen náplň. Je součástí samotného těsta a dává vafli chuť i charakteristickou barvu.
Slané těsto s bylinkami
Slaná vafle má vlastní těsto ochucené jedenácti bylinkami.
Na sladko i na slano
Vafle pro nás není jen dezert. Klasické sladké kombinace doplňujeme ovocem, krémy a sezonními surovinami, ale stejně rádi je připravujeme na slano.
Právě pro slané vafle používáme vlastní špenátové a bylinkové těsto a kombinujeme je se surovinami, které z vafle udělají plnohodnotnou snídani nebo jídlo.
Některé chutě zapékáme přímo do vafle
U vybraných variant přidáváme suroviny přímo do těsta při pečení. Nejsou tedy jen položené na hotové vafli – jejich chuť se propojí s těstem už ve vaflovači.
Co právě zapékáme, se může měnit podle konkrétní vafle a sezóny.
A co je vafburger?
Když místo housky použijete čerstvě upečenou slanou vafli, vznikne vafburger. Je to jeden ze způsobů, jak ukazujeme, že vafle rozhodně nemusí končit u šlehačky a ovoce.
Aktuální podobu našich slaných vaflí a vafburgerů najdete v menu.
Vafle bez lepku a laktózy
Bezlepkové těsto si připravujeme ovesného mléka a ghí. Bezlepkové vafle však pečeme ve stejném vaflovači jako těsta s lepkem a proto se ve vaflích mohou vyskytnout stopy lepku a laktózy.
Právě pečeme
Často se nás o vaflích ptáte
Pečete vafle předem?
Ne. Každou vafli pečeme až po objednání.
Připravujete si těsto sami?
Ano. Používáme několik vlastních těst podle typu vafle.
Jaké druhy těsta máte?
Klasické sladké, sladké bez lepku a laktózy, špenátové a slané s bylinkami.
Máte sladké i slané vafle?
Ano. Vafle u nás nejsou jen dezert; připravujeme také slané varianty a vafburgery.
Máte bezlepkovou vafli?
Ano, máme těsto, které připravujeme z bezlepkových surovin. Vzhledem k tomu, že vše pečeme ve stejném vaflovači, může naše bezlepková vafle obsahovat stopy lepku.
Máte vafle bez laktózy?
Ano, máme těsto, které připravujeme z bezlaktózových surovin. Vzhledem k tomu, že vše pečeme ve stejném vaflovači, může naše bezlaktózová vafle obsahovat stopy laktózy.
Pečete vafle celý den?
Ano, celý den udržujeme vaflovač nahřátý a tak můžeme kdykoliv upéct čerstvou porci.
Mohu si dát vafli s sebou?
Ano. Vafli vám rádi zabalíme i s sebou. Po převozu však už nebude tak dobrá jako čerstvá snězená v kavárně.
Vafle mají sice trvanlivost až 24 hodin, ale z talíře zmizí během okamžiku
Měníte nabídku vaflí?
Ano. Vedle stálé nabídky připravujeme i sezonní varianty.
Na jakou vafli máte chuť?
Aktuální sladké, slané i sezonní varianty najdete v našem jídelním lístku.